香蕉屬于熱帶水果，儲存溫度一般不會很低，過低的溫度會導(dǎo)致冷害現(xiàn)象發(fā)生，香蕉皮變黑，果肉硬化，通常儲存溫度設(shè)定在13°C~14°C之間，相對濕度保持在85%~95%，在此區(qū)間內(nèi)，香蕉可以有效延長保鮮期，減緩香蕉成熟速度，如果是香蕉催熟冷庫則有著不同的設(shè)計方案。

香蕉冷庫多少度儲存合適？香蕉在冷庫能放多久？

 

未成熟香蕉保鮮冷庫儲存溫度在13°C~14°C之間，可以減緩成熟速度，延長保鮮期。已經(jīng)成熟的香蕉要抑制過度成熟，儲存溫度可調(diào)整至12℃~13℃，在冷庫中香蕉可以保存，15-30天左右，但是需要定期檢查儲存情況，便于適時銷售。香蕉冷庫的濕度要控制合理，防止出現(xiàn)脫水和干癟的現(xiàn)象發(fā)生。另外，香蕉儲存要單獨存放，因為會釋放乙烯氣體，因此要避免與蘋果這類會釋放乙烯氣體的水果儲存。

 

香蕉在冷庫中出，要定期開庫通風(fēng)換氣，避免乙烯積累導(dǎo)致香蕉成熟過快發(fā)生腐爛。香蕉冷庫建造分兩種，一種是香蕉保鮮冷庫，另一種是香蕉催熟庫，保鮮冷庫是用于延長香蕉存放期。催熟庫則用于加速香蕉成熟速度。兩種冷庫的建造方案和溫度有一定差異。

 

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